Les fonds d’artichauts au chèvre, tomates confites et thym

Je ne saurais l’expliquer, en ce moment je suis un peu à fond… sur les fonds d’artichauts ! Et en recherche d’idées pour les cuisiner.

Si déguster un artichaut cuit à la vapeur, accompagné d’une bonne sauce vinaigrette, reste un grand plaisir, cela devient vite compliqué pour les petits qui n’ont pas encore la dextérité pour l’effeuiller. Et allez motiver un enfant qui est en pleine phase « je trie tout ce qui est vert » à râcler des feuilles d’artichaut. Gloups !

J’ai donc imaginé de faire griller des fonds d’artichaut au four avec une garniture qui se marierait bien en termes de saveurs et le résultat a été très concluant. Cela vous fait envie ? C’est très simple, vous allez voir.

Pour 3 gloutons, il nous faut :

• 6 fonds d’artichauts cuits
• 1 bûche de fromage chèvre
• 3 tomates confites
• du thym
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

C’est parti !

• Préchauffer le four en position grill à 210°C.
• Sur une plaque de cuisson ou dans un plat à gratin, disposer les fonds d’artichauts.
• Sur chaque fond d’artichaut, disposer 1/2 tomate confite et une tranche de fromage de chèvre.
• Arroser d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de thym.
• Enfourner pour environ 6 mn jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit fondant.

C’est prêt !

Voilà qui permet de composer un jolie assiette ! On peut les accompagner d’une simple salade verte. Ici je les ai accompagnés d’une écrasée de pommes de terre que j’ai agrémentée d’un filet d’huile de truffe blanche, un délice.

Crédit photo : Maman Lyonnaise

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