Recettes

Le flan carotte et parmesan

Je dois avouer que je puise parfois dans les menus de la crèche pour trouver de l’inspiration. L’autre jour au menu, un flan de carotte a attiré mon attention. Au début, je n’ai pas trouvé cela très « funky » mais j’avais des carottes qui menaçaient de s’abimer alors je me suis lancée. Je regrette juste de ne pas l’avoir fait avant !

Cette recette est, comme la majorité de celles que je partage, simple mais très savoureuse. C’est par ailleurs une occasion de cuisiner les carottes autrement.

Pour 4 flans (1 par glouton), il nous faut :

  • 7 à 8 belles carottes
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • 30 g de beurre
  • 40 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Quelques tours de moulin à poivre
  • Quelques brins de persil

C’est parti !

  • Laver, éplucher et couper les carottes en grosses rondelles.
  • Dans une grosse casserole d’eau ou dans un cuiseur vapeur, cuire les carottes jusqu’à ce quelles soient tendres.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans le bol d’un mixeur, mettre les carottes, la crème fraîche et le beurre et mixer joyeusement.
  • Ajouter ensuite les oeufs, le parmesan, la moutarde, le poivre et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
  • Verser la préparation dans des ramequins passant au four.
  • Enfourner pour 15 mn.
  • Disposer un peu de persil ciselé juste avant de servir.

C’est prêt !

Une délicieuse recette et un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants !

Crédit photo : Maman Lyonnaise

20 réflexions au sujet de “Le flan carotte et parmesan”

      1. Ah super je suis ravie ! Merci pour ton retour rapide 😊
        Avec du gruyère c’est une très bonne idée aussi. Je me demandais ce que ça pourrait donner avec d’autres légumes 🤔 je vais faire des essais !
        Belle soirée à toi

        J’aime

      1. Mais exactement ! Je me suis mise à faire de saison cet hiver, je me suis vite mise à tourner en rond ! J’ai même faillit abandonner en me disant que cuisiner de saison c’était nul en fait xD Mais non, on s’accroche !!

        Aimé par 1 personne

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