La tarte courgettes, chèvre et miel

La courgette, c’est tendance ! Cette fois je suis au diapason de la saison avec cette recette de tarte salée. En revanche je sais que je vais me faire houspiller par certain(e)s car cela nécessite d’allumer le four. Je vous l’accorde, elle demande cet effort mais le résultat est tellement appréciable que l’on peut faire une exception, non ?

Alors si rien ne vous arrête pour une belle tarte aux courgettes, voici la recette. Qui plus est, me voilà poète.

Pour 4 gloutons, il nous faut :

• 1 pâte brisée
• 2 belles courgettes
• 1/2 bûche de fromage de chèvre ou 1 crottin de chèvre
• 3 oeufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 1 pincée de sel de Guérande
• Du poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de miel liquide

C’est parti !

• Laver les courgettes et les couper en très fines tranches dans la longueur ou de la largeur, tout dépend de l’aspect souhaité), idéalement à la mandoline.
• Disposer la pâte brisée dans un moule à tarte.
• Disposer les tranches de courgettes sur le fond de tarte.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un cul de poule ou un saladier, battre les oeufs, la crème fraîche, le lait, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
• Verser la préparation sur les courgettes.
• Couper le fromage de chèvre en tranches et les disposer sur la tarte.
• Arroser d’une bonne cuillère à soupe de miel.
• Enfourner pour 45 minutes.

C’est prêt !

Alors, on regrette d’avoir allumé le four ?!

Après tous ces efforts, voilà une belle récompense pour les papilles qui se déguste chaude comme froide.

Crédit photo : Maman Lyonnaise

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