Les crevettes marinées

J’ai craqué sur de belles crevettes qui me faisaient de l’oeil sur l’étal du poissonnier. Les crevettes, la mer, le soleil, l’association s’est vite faite et j’ai eu envie de les préparer autrement que dans un plat chaud.

Voici donc une entrée simple, rapide à préparer qui apporte de la fraîcheur et ramène un peu le soleil dans l’assiette.

Pour 2 gloutons, il nous faut :

• 10 belles crevettes cuites
• 1/2 gousse d’ail (ou 1/2 échalote si l’ail vous fait des misères)
• 1 cuillère à soupe de persil plat
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1/2 citron jaune ou vert
• 1 pincée de piment oiseau « Pili Pili »
• du sel de Guérande et du poivre du moulin

C’est parti !

• Décortiquer les crevettes.
• Ciseler le persil plat et la ciboulette.
• Emincer la 1/2 gousse d’ail (ou la 1/2 échalote).
• Presser le 1/2 citron.
• Mettre les crevettes dans un bol.
• Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, l’ail (ou l’échalote), le piment, une pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre.
• Bien mélanger.
• Recouvrir le bol de film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps pour que les crevettes s’imprègnent bien de la marinade.

C’est prêt !

Oh, les belles crevettes ! On ferme les yeux et ce sont toutes les saveurs de l’été qui reviennent. Tiens, j’ai cru apercevoir un rayon de soleil !

Crédit photo : Maman Lyonnaise

Astuce !

Pour une recette zéro déchet, on peut utiliser les carcasses de crevettes (têtes, pattes, carapaces) pour en faire un délicieux bouillon qui pourra agrémenter de nombreuses préparations. Le bouillon peut être congelé dans un bac à glaçons afin de n’utiliser que quelques cubes en fonction des recettes.

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